Zutaten:
400 g Mehl
1 Würfel Hefe
200 ml Milch
180 g Butter
180 g Zucker
1 TL Salz
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei(er)
3 EL Öl
Sahne 1-2 EL
Eigelb
Zubereitung:
1. Zuerst die frische Hefe, 1 TL Zucker und 50 g Butter in der Hälfte der lauwarmen Milch auflösen. Dann das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken.
2. Das Öl und die Hefemischung vorsichtig in die Mulde geben, und mit bischen Mehl ebenso vorsichtig verrühren, es entsteht der Vorteig. Dann mit etwas Mehl, Salz und 1 EL Zucker bedecken und 10 Minuten zugedeckt am warmen Ort gehen lassen.
3. Jetzt den Vorteig mit der restlichen Milch und dem Ei vermengen und gut durchkneten, bis der Teig Blasen wirft und sich leicht von der Schüssel lösen lässt.
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4. Den Teig noch einmal maximal 20 Min. gehen lassen (bis sich sein Volumen verdoppelt hat). Danach den Teig auf ein bemehltes Brett legen, kurz durchkneten und auf das gefettete Backblech heben.
5. Als nacshtes mit einer bemehlten Kuchenrolle ausrollen, an den Rändern festdrücken und danach mit einer Gabel den kompletten Teig einstechen. Nochmals 15 Min. gehen lassen.
6. Nun die weiche Butter in kleinen Stückchen gleichmäßig auf dem Teig verteilen, etwas andrücken. Jetzt den Zucker mit dem Vanillezucker mischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
7. Zum schluss den Ofen auf 185°C O/U vorheizen. Den Kuchen auf der mittleren Schiene ungefahr 20 Min. backen, bis er eine sehr schöne Farbe angenommen hat.
8. Nach dem Backen Eigelb und Sahne mischen, und den fertigen Kuchen damit bestreichen, zum Glänzen bringen. Guten Appetit!
