200 g Kürbis und eine Handvoll Parmesan, mehr braucht es kaum

Zutaten:

200 g Kürbisfleisch, grob gerieben
200 g Weizenmehl Type 405
75 ml Milch
25 g geriebener Parmesan
2 Eier
9 g Backpulver
etwas Muskat
Salz
Raps- oder Sonnenblumenöl zum Frittieren

Zubereitung:

1. Eier mit Milch und Salz verrühren. Kürbis, Parmesan, Mehl, Backpulver und etwas Muskat einarbeiten.

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2. Kleine Portionen mit zwei Löffeln abstechen. In heißem Öl bei etwa 175–180 °C goldbraun frittieren.

3. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren