Dieser Butterstollen wird mit jedem Tag besser

Zutaten:

500 g Weizenmehl Type 405
42 g frische Hefe
50 g Zucker
1 Ei
175 ml lauwarme Milch
250 g weiche Butter
1 Prise Salz
1 Messerspitze Zimt
1 Messerspitze Kardamom
150 g Rosinen
70 ml Rum
50 g Zitronat
50 g Orangeat
100 g gehackte Mandeln
50 g Butter zum Bestreichen
50 g Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Ei, Milch, Butter und Gewürze zu einem Teig kneten und 1 Stunde gehen lassen. Rosinen im Rum einweichen.

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2. Danach Rosinen, Mandeln, Zitronat und Orangeat in den Teig einarbeiten und zum Stollen formen. Nochmals etwa 4 Stunden gehen lassen, dann bei 180 °C ca. 75 Minuten backen.

3. Noch warm mit Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben. Gut verpackt idealerweise 2 Wochen durchziehen lassen.