Zutaten:
- 2 Paprikaschoten, rot
- 300 g Bohnen, grüne, frisch oder TK, nicht aus dem Glas
- 800 g Kartoffeln, geschält gewogen
- 300 g Möhren, geschält gewogen
- 600 g Hackfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Sahne
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- Thymian
- etwas Crème fraîche zum Garnieren
- 1/2 Dose Mais
- 1/2 Tube Tomatenmark
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 250 g Sahne-Schmelzkäse
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch hacken. Möhren und Paprika, Kartoffeln in gleich große Würfel schneiden.
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2. Dann das Öl in einem Suppentopf erhitzen, das Hackfleisch darin anbraten. Als nächstes die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben, würzen, das Tomatenmark einrühren und über die Brühe gießen. Gemüsewürfel, Mais und Bohnen dazugeben. Einmal umrühren, zudecken und auf niedriger Stufe ca. 35 Minuten.
3. Zum Schluss den Schmelzkäse und die Sahne unterrühren und nochmals abschmecken. Mit Crème fraîche toppen und mit Petersilie bestreut servieren. Guten Appetit!
