Zutaten:
300 g Mehl
200 g Butter
100 g Zucker
300 g Johannisbeeren, tiefgekühlt oder frisch
3 Eiweiß
125 g Zucker
evtl. Milch
Zubereitung:
1. Einfach mal das Mehl mit dem Zucker und der weichen Butter zu einem Mürbeteig zerkneten, diesen eventuell für ca. 30 Min. im Eisschrank kühlen (ist aber nicht unbedingt nötig).
2. Falls der Teig zu bröselig ist und auseinander fällt, du kannst einige Esslöffel Milch unter den Teig mischen, doch bitte nicht zu viel, da der Teig nach längerem Kneten auch ohne Milch zusammenhält und er so bröselig gehört.
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3. Jetzt, den Teig in eine Tarte- oder Springform geben, bei 180 Grad C etwa 20 – 25 Min. goldgelb backen, danach den Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen.
4. Inzwischen die Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen und dann den Zucker langsam einrieseln lassen, und danach Auf dem ausgekühlten Mürbeteig die Johannisbeeren verteilen, darauf die Baisermasse geben.
5. Als nächstes den Kuchen erneut bei 200-225 Grad C für 7 bis 10 Min. backen, so dass die Baisermasse hellbraun gebacken wird.
6. Zum schluss den Kuchen aus dem Rohr nehmen , eventuell mit einigen Johannisbeeren garnieren.
Guten Appetit!!
