Zutaten:
- 500 g Weizenmehl
- 100 g frische Hefe
- 250 g Zucker
- 2dl Milch
- Ei
- 75 Gramm Butter
- 150 g Rosinen
- 75 g Orangenschale
- 1 Tasse Olivenöl
- ein bisschen Salz
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Zubereitung:
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde machen. Die Hefe darin zerdrücken, etwas Zucker, Mehl und die Hälfte der Milch dazugeben, dann die Hefe kneten. Abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
- Den restlichen Zucker, die restliche Milch, das Salz, die Eier und die geschnittene Butter zur Hefe geben. Den Teig kneten. 15 Minuten aufgehen lassen.
- Legen Sie beide Rosinensorten 2 Minuten in warmes Wasser, damit sie quellen, und spülen Sie sie dann ab. Das Abgetropfte zusammen mit der kandierten Kruste unter den Teig kneten. Den Teig weitere 15 Minuten gehen lassen.
- Das Fett auf 160 C erhitzen. Mit zwei Gabelgabeln kleine Donuts aus dem Teig nehmen, dann 6 Minuten in heißem Öl 6 Minuten frittieren, bis sie goldgelb werden. Nach 5 Minuten Braten mit einem Lochlöffel wenden
