Zutaten:
Für 2 Kekse:
4 Eier
4 Esslöffel weißer Zucker
4 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Backpulver
3 Esslöffel reiner Kakao
4 Esslöffel lauwarmes Wasser
Für die Creme:
670 ml Milch
70 g Maisstärke
2 1/2 Esslöffel Zucker
80g weiße Schokolade (von guter Qualität, damit sie gut schmilzt)
160g Butter
100g Puderzucker
Für den Schokoladenüberzug:
140 g Milchschokolade (ich habe Milka verwendet)
3 Esslöffel Milch
100g Butter
Zubereitung:
Für die Kekse:
1. Die Eier mit dem Zucker gut verrühren. Das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver sieben, dann zur Eimasse geben und alles vorsichtig mit einem Löffel vermischen.
2. Zum Schluss das Wasser hinzufügen und erneut mischen. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und gießen Sie diese in zwei mit Backpapier ausgelegte Formen mit einem Durchmesser von 20 cm. Wenn Sie keine 2 Formen haben, backen Sie zuerst eine und dann eine andere.
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3. In den vorgeheizten Backofen bei 200 °C schieben und 15 Minuten backen.
Für die Creme:
4. 100 ml Milch mit Zucker und Maisstärke vermischen, gut vermischen und für später aufbewahren. Den Rest der Milch (570 ml) in einen Topf geben. Die weiße Schokolade dazugeben und köcheln lassen, bis sie kocht.
5. Nach dem Kochen die aufgehobene Mischung hinzufügen und weiter köcheln lassen (nicht mit dem Mischen aufhören), bis die Mischung eindickt. Wenn die Masse dick ist (wie Vanillepudding), nehmen Sie sie vom Herd und warten Sie, bis sie etwas abgekühlt ist.
6. Zum Schluss die weiche Butter mit dem Puderzucker schlagen. Wenn alles gut geschlagen ist, die Sahne hinzufügen (nicht aufhören zu schlagen, um die Klümpchen zu entfernen).
Für den Schokoladenüberzug:
7. Alle Zutaten im Wasserbad schmelzen und gut vermischen. Zum Schluss den Kuchen zusammenbauen.
8. Einen Kuchen auf einen Teller legen. Die Hälfte der Sahne auf den Kuchen gießen, darauf die Hälfte der Kuvertüre gießen, alles mit dem anderen Biskuitteig bedecken, die restliche Sahne darübergießen und zum Schluss den Kuchen mit der anderen Hälfte bedecken der Schokoladenhülle.
9. Etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit es gut abkühlt.
