Zutaten:
800 g Kartoffel(n)
1 Zucchini
250 g Champignons
1 große Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
1 Paprikaschote(n), rot
1 Paprikaschote(n), grün
2 Tomate(n)
n. B. Rosmarin
n. B. Thymian
n. B. Salz und Pfeffer
3 EL Olivenöl
Zubereitung:
1. Zuerst den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
2. Danach, Kartoffeln waschen und vierteln, und dann In eine Auflaufform legen, salzen und Olivenöl darüber geben, vermischen. Für ca. 30 Minuten in den Ofen geben und ab und zu wenden.
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3. Als nächstes das restliche Gemüse waschen, und danach in mundgerechte Stücke zerkleinern, die Zwiebel in Spalten schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
4. Jetzt die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, und das Gemüse, die Zwiebeln und den Knoblauch unter die Kartoffeln mischen, mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian würzen.
5. Zum schluss im Ofen für 25 – 30 Minuten bei 175 °C Umluft fertig backen.
Guten Appetit!
