Zutaten:
1 kg Rosenkohl
Wasser (Salzwasser)
2 Zwiebel(n)
2 m.-große Möhre(n)
3 EL Margarine
4 TL Mehl
4 TL Currypulver
Salz und Pfeffer
½ Liter Gemüsebrühe
1 Pck. Sahne (Sojasahne)
2 Äpfel
Zubereitung:
1. Den Rosenkohl putzen, die Röschen am Strunk kreuzförmig einritzen, dann in kochendem Salzwasser ca. 15 Min. garen.
Die Zwiebeln und die Möhren schälen und würfeln.
2. Jetzt, in einem Topf die Margarine zerlassen, danach Zwiebeln und Möhren darin anschwitzen, bis sie weich sind. Danach mit dem Mehl bestäuben und unter Rühren mit dem Currypulver anbräunen lassen.
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3. Als nächstes mit der Brühe aufgießen und dabei kräftig umrühren. Salzen, pfeffern und die Sojasahne zugeben, und dann aufkochen lassen.
4. Die Äpfel schälen und würfeln, danach den gekochten Rosenkohl abgießen, mit den Apfelstückchen zur Currysoße geben, nochmal kurz aufkochen lassen. Zum schluss mit Reis oder Kartoffeln servieren.
Guten Appetit!
