Zutaten:
Für den Kuchenboden:
- 4 Eier
- 4 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel dr oetker gustin
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Esslöffel Kakao
für die Füllung:
- 600 ml Milch
- 150 g Zucker
- 2 Vanillepuddings
- 360 g saure Sahne
- 10 g Gelatinepulver
Für Erdbeerfüllung:
- 500 Gramm Erdbeeren
- 100 g Zucker
- 1 Vanillezucker
- 10 g Gelatinepulver
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Zubereitung:
- Um die Eiweißkruste zuzubereiten, schlagen Sie die feste Mischung unter und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu. Die Eigelbe einzeln dazugeben und das Öl in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren mit einem Mixer zugießen. Mehl und Kakao separat mischen.
- Ein Backblech 18×32 cm mit Backpapier auslegen und die Krustenmasse darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 15 Minuten backen. Die abgekühlte Kruste quer halbieren.
- Für die Vanillefüllung 450 ml Milch in den Sherpa gießen, Zucker hinzufügen und aufkochen lassen. Den Pudding mit der restlichen Milch verrühren, dann mit der kochenden Milch aufgießen und kochen, bis er eindickt.
- Den abgekühlten Pudding mit der sauren Sahne vermengen und verrühren. 4 EL kaltes Wasser über die Gelatine gießen und quellen lassen. Schmelzen und abkühlen lassen, dann mit zwei Esslöffeln der Füllung mischen, dann den Rest der Füllung untermischen.
- Für das Fruchttopping die Erdbeeren mischen, dann mit dem Zucker und dem Vanillezucker mischen und aufkochen. Die Gelatine mit 4 EL kaltem Wasser übergießen und quellen lassen, dann zum heißen Brei geben und rühren bis sie schmilzt.
- Die erste Kruste zurück in die Pfanne geben und mit der Hälfte der Vanillefüllung bestreichen. Mit einem weiteren Teig bedecken und den Rest der Füllung auftragen. Nachdem das Fruchttopping abgekühlt ist, gießen Sie es über die Füllung und lassen Sie es eindicken.
