Zutaten:
- 50 g Thunfisch
- 80 g Kidneybohnen
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stk Schalottenzwiebel
- 1 Prise Pfeffer
- 0,5 Stk Grüne Paprikas
- 1 Prise Salz
- 2 El Weißweinessig
- 1 Prise Oregano
- 1 El Zitronensaft
Zubereitung:
Zuerst müssen Sie die Bohnen abtropfen lassen und in ein Sieb geben. Spülen Sie die Bohnen mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen.
Dann die Paprika waschen und vom Kerngehäuse befreien und in Streifen schneiden, die Schalotte schälen und fein hacken.
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Zitronensaft zusammen mit Salz und Pfeffer, Schalotte, Essig und Olivenöl in eine Schüssel geben und kräftig umrühren.
Dann die Bohnen in eine Schüssel geben, das Dressing hinzufügen und gut vermischen, danach für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Thunfisch abtropfen lassen und grob hacken. Den Bohnensalat auf Tellern anrichten, auf den Thunfisch- und Paprikastreifen verteilen und sofort servieren.
Guten Appetit!
