Zutaten:
Für den Hefeteig:
- 150 g Weizenmehl Type 1050 (wir empfehlen), ist aber auch mit 405 und 550 möglich
- 150 g Roggenmehl Type 1150
- ½ TL Salz
- ½ Würfel Hefe
- 150 ml Wasser, lauwarmes
- 1 Prise(n) Zucker
- etwas Mehl, zum Ausrollen des Teiges
Für den Belag:
- 100 g Frischkäse
- 50 g süße Sahne
- 150 g Schinken, milder roher
- 150 g Bergkäse, würzig, evtl. Appenzeller oder Greyerzer
- 3 Frühlingszwiebel(n) oder 1 Bund Bärlauch
- 1 EL Schnittlauch
Zubereitung:
Zuerst Mehl mit Salz mischen, Hefe mit etwas lauwarmem Wasser und Zucker verrühren, alles mit dem restlichen Wasser verkneten (je nach Mehl braucht man vielleicht etwas mehr oder weniger Wasser), in eine Schüssel geben, mit einem Tee bedecken 1/ 2 Stunden an einem nicht zu kühlen Ort ruhen lassen. Anschließend auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Beliebtes Rezept: Waffelkuchen, Meine Mutter hat dieses Rezept immer gemacht, es ist so lecker
Frischkäse mit Sahne und Gewürzen verrühren und auf dem Teig verteilen. Den Schinken und den Appenzeller oder Greyerzer in Würfel schneiden und auf die Pizza legen. Im Backofen bei 190 °C auf der untersten Schiene ca. 15 bis 20 Minuten.
In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln oder Bärlauch putzen, waschen und in Ringe oder Streifen schneiden. Am besten vor dem Servieren und Essen auf die fertige Pizza streuen.
Natürlich können Sie auch andere würzige Käsesorten verwenden.
Wir persönlich finden, dass die Pizza noch besser schmeckt, wenn das Backblech mit Mehl bestreut wird und kein Backpapier dabei ist. Guten Appetit!
