Zutaten:
- 2 Zwiebeln
- Kräuter, frisch
- 250 g Crème fraîche
- 120 g Schafskäse
- 4 Zehen Knoblauch
- Zitronensaft
- Zucker
- Fett für die Form
- 250 Käse, gerieben (z. B. Emmentaler oder Gouda)
- Salz und Pfeffer
- 450 ml Tomaten, passierte
- 4 – 5 große Spitzpaprika, rot
Zubereitung:
Zuerst müssen Sie: Den Deckel der Spitzpaprika entfernen und das Kerngehäuse entfernen.
Nun die Zwiebeln schälen und fein hacken. Anschließend in etwas Öl anschwitzen. Anschließend den Knoblauch kurz anschwitzen, dann mit der Tomatenpassata ablöschen, die restliche Crème fraîche dazugeben und ca. 12 Minuten leicht köcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern abschmecken.
Tipp: (Wenn es ganz schnell gehen soll, kann man die Sauce auch kalt zusammenrühren, sollte aber gut abschmecken).
Als nächstes bereiten Sie, während die Sauce köchelt, einfach die Füllung vor. Dann 120 g Crème fraîche, Schafskäse und 120 g geriebenen Käse vermischen. Dann eine zerdrückte Knoblauchzehe unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen
. Jetzt die Spitzpaprika mit der Käsecreme füllen und in eine gefettete Auflaufform geben. Danach die Soße abends über die Spitzpaprika gießen.
Bei 220 °C O/U je nach Ofen etwa 40-45 Minuten backen. Nach etwa der Hälfte der Backzeit mit dem restlichen Käse bestreuen und backen.
Die Menge reicht als Hauptmahlzeit für ca. 3 – 4 Personen. Überbackene Spitzpaprika ist fertig, ich hoffe es schmeckt euch: Guten Appetit!
