Zutaten:
- Für den Teig:
- 375 g Margarine
- 350 g Zucker
- 250 g Weizenmehl
- 250 g Haselnüsse, gemahlen
- 6 m.-große Ei(er)
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Tafel Schokolade (Nuss-)
- 1 Tasse Weinbrand
- Für den Guss:
- Aprikosenkonfitüre
- Kuvertüre, zartbitter
- Fett, für die Form
- Paniermehl, für die Form
Zubereitung:
1. Zuerst, Die Margarine, die Eier und der Weinbrand sollten zimmerwarm sein.
2. Danach Den Backofen auf 175°.Ober-Unterhitze vorheizen, eine Kranzform oder auch Springform mit Rohrbodeneinsatz einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Die Tafel Schokolade klein hacken.
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3. Jetzt, alle Zutaten für den Teig verrühren, die Konsistenz ist am Ende sehr flüssig – aber das ist genau richtig. Sie können Orangensaft anstelle von Alkohol verwenden.
Als nächstes den fertigen Teig in die Backform füllen und den Kuchen ca. 60 Minuten backen. Die letzten 10-15 Minuten mit Pergamentpapier abdecken. Auf die Bräune müsst ihr achten, eventuell müsst ihr eure Torte früher abdecken, damit sie nicht zu dunkel wird. Anschließend den Kuchen bei leicht geöffneter Backofentür im Backofen auskühlen lassen. Ich backe ihn meistens abends und lasse den Kuchen über Nacht im Ofen auskühlen.
4. Die Marmelade ringsum, oben und auch in der Mitte des gut ausgekühlten Kuchens verteilen. Tragen Sie die Kuvertüre auf, die Sie am besten mit einem Messer oder Spachtel verteilen.
5. Als nächstes Bereiten Sie den Kuchen mindestens einen Tag vor dem Essen zu, er muss gut fest sein. In Alufolie eingewickelt mindestens fünf Tage haltbar.
