Zutaten:
Für runde Form (24 cm)
Für den Teig:
- 6 Eier
- 140 g Kochschokolade
- 150 Gramm Butter
- 150 g Puderzucker
- 1 Beutel Vanillezucker
- 125 g Mehl
- eine Prise Salz
- Butter zum Einfetten der Auflaufform
Für die Glasur:
- 3-4 EL Aprikosenmarmelade
- 200 g Kochschokolade
- 5 g Kokosöl
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Zubereitung:
- Legen Sie den unteren Rand des Formulars mit Papier aus. Backofen auf 160 °C vorheizen. Eigelb und Eiweiß zu einem festen Schnee trennen und an einem kühlen Ort stehen lassen.
- Schokolade brechen und schmelzen. Mit einem Mixer mit Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig schlagen. Dann Mehl, Backpulver und Salz untermischen und den Schnee leicht zugeben.
- Den Teig in eine Auflaufform geben und flach drücken, dabei den Rand leicht anheben. Den Kuchen 60-70 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten stehen lassen. Trennen Sie dann den Rand der Form.
- Den Kuchen mit Papier abdecken, ein Brett zum Andrücken darauf legen und auskühlen lassen. Shake es auf dem Grill. Die Marmelade durch ein Sieb auspressen und mit etwas Wasser erhitzen. Den Kuchen gleichmäßig verteilen und trocknen lassen.
- Schokolade und Fett für die Glasur schmelzen und den Kuchen damit bestreichen. Bevor die Emaille aushärtet, den Kuchen auf ein Blech legen, damit die Emaille nicht beschädigt wird
