Zutaten:
- 120 g Schinkenspeck (Schwarzwälder Schinkenspeck)
- 250 g Champignons
- 2 EL, gestr. Tomatenketchup oder Tomatenmark
- 1 EL, gestr. Mehl
- 2 Schuss Weißwein, trocken
- 1 Schuss Öl oder etwas Butter
- 1 Zwiebel, mittel bis groß
- 250 ml Schlagsahne oder Küchensahne
- 1 EL, gehäuft Rinderbrühe oder Soße zum Braten
- 2 Prisen Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. So geht das Rezept: Die Zwiebeln und den Speck würfeln und in der Butter auf mittlerer Flamme dünsten. Die Champignons in Scheiben und etwas größere Stückchen schneiden.
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2.Das Tomatenmark oder Ketchup dazugeben und etwa 4 – 5 Minuten köcheln lassen. Das Mehl dazugeben, umrühren und etwa 2 bis 3 Minuten weiter köcheln lassen.
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3.Mnit dem Weißwein ablöschen. Sahne und die Rinderbrühe zufügen und 10 min weiter köcheln lassen, dazwischen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!
