Die gekochten Kartoffeln mit einem Stampfwerkzeug zerdrücken und in eine größere Schüssel geben. Fügen Sie dem Sherpa Hefe mit erhitzter Milch hinzu und rühren Sie, bis sie schmilzt. Die Hefemilch in die Kartoffelschüssel geben und verrühren.
Wir brechen die Eier in zwei Hälften und geben das Eiweiß in die Schüssel an der Seite und geben das Eigelb mit den Kartoffeln und der Hefe in die Schüssel. Dann gießen Sie Wasser, fügen Sie Mehl hinzu, salzen Sie, fügen Sie Oregano hinzu und rühren Sie um. Verlängern Sie den Teig, um ihn von Hand zu kneten. Mit einem Küchentuch abdecken und 30-40 Minuten gehen lassen. Die Schinkenringe in kleine Würfel schneiden.
Den Käse in einer Schüssel grob reiben, den geschnittenen Schinken dazugeben und umrühren. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten. Zu einer länglichen Form ausrollen und in walnussgroße Stücke schneiden. Aus jedem Teigstück mit einem Nudelholz eine runde Kruste ausrollen. Die Kruste mit Ketchup bestreichen. In der Mitte einen Teil der Käse-Schinken-Füllung auftragen, die Enden nach innen biegen und eine Torte formen. Bereiten Sie alle Pirozhki auf die gleiche Weise zu. Das gesalzene Eiweiß mit einer Gabel steif schlagen. Rollen Sie jeden Pirozhki in geschlagenem Eiweiß, dann in Paniermehl und braten Sie ihn in einer Pfanne in einer größeren Menge erhitztem Öl.
Legen Sie die gebackenen Pirozhki auf eine mit Papier ausgelegte Pfanne, um unnötiges Fett aufzusaugen. Garnieren Sie die Servierplatte mit zwei gleichen Salaten. Dann servieren wir Torten in Form einer Taraba. Auf jedes Blatt einen Löffel saure Sahne geben. Wir dekorieren die Pirozhki mit Ketchup.
