Phänomenale weiche Brötchen, Omas Geheimrezept: wirklich einfach und lecker

Zutaten:

Für 10 Stück:

• 500 g Weizenmehl
• Mehl für die Arbeitsfläche
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Zucker
• 42 g Hefe (1 Würfel)

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Zubereitung:

1. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Die Hefe in 330 ml lauwarmem Wasser auflösen und zum Mehl geben. Den klebrigen Teig kneten. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, damit er nicht mehr klebt. Gegebenenfalls etwas Mehl zugeben.
3. Aus dem Teig eine Kugel formen und zugedeckt 60 Minuten gehen lassen, damit sie aufgeht und sich verdoppelt.
4. Dann den Teig 2-3 Minuten kneten, zu einer Rolle formen und in 10 Stücke schneiden. Jedes Stück zu einem etwa 0,5 cm dicken Laib rollen und zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.
5. Backofen auf 230 °C vorheizen. Backofen und Backblech vorheizen. Dann herausnehmen, mit Papier auslegen und 5 Brötchen darauf legen. Backen Sie sie für 8-10 Minuten, um eine hellbraune Farbe zu erhalten. Nimm sie aus dem Ofen und lege sie auf den Grill. Das restliche Brot auf einem Backblech verteilen und backen.