Zutaten:
- 1 kleiner Blumenkohl Salz
- 40 g Butter oder Margarine
- 1 Eigelb
- 4 EL Sahne Streuwürze
- 1 Karotte, mittel Muskat
- 3 EL allzweckmehl
Zubereitung:
1. Zuerst den Blumenkohl gut waschen, putzen und in Röschen teilen. Dann in etwa 1 Liter leicht gesalzenem Wasser 15 Minuten kochen. Abfluss. Brühe fangen.
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2. Als nächstes Butter oder Margarine erhitzen. Mehl einrühren. Mit der Blumenkohlbrühe aufgießen. Dann 7 Minuten kochen. Den Topf vom Teller nehmen.
Eigelb mit 4 EL Sahne verquirlen.
3. Dann in die Suppe rühren. Mit Gewürzen, Muskatnuss und eventuell etwas Salz abschmecken. Die Blumenkohlröschen dazugeben und die Blumenkohlsuppe servieren. Guten Appetit!
