Zutaten:
- 250 g Margarine
- 250 g Zucker
- 4 Ei(er)
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 800 g Himbeeren
- 2 Pck. Puddingpulver (Vanille)
- 1 Beutel Saft, instant (Quench-Himbeere)
- 1 EL Zucker
- 1 Paket Kekse, Butterkeks
- 4 Becher Sahne
- 4 Pck. Sahnesteif
- 1 EL Zucker
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Boden: Zuerst, Margarine, Zucker und Eier schaumig schlagen, dann Mehl und Backpulver unterheben.
Bei ca. 160° bis 180° 20 Minuten backen.
2. Belag: Als nächstes, 1/2 Lit Wasser, Puddingpulver, 1 EL Zucker und Quench verrühren und aufkochen lassen. Zur Seite stellen und die Himbeeren sofort unterrühren,danach etwas abkühlen lassen und die Masse auf den Kuchenboden im Blech streichen.
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3. Jetzt Sahne, Sahnesteif und Zucker steifschlagen, dann auf die Beerenmasse streichen.
4. Zum Schluss mit Butterkeksen belegen dann mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!
