Zutaten:
400 g Möhren, fertig geriebene
250 ml Öl, neutrales
4 Eier
220 g Mehl
2 TL Backpulver
220 g Zucker
1 TL Zimtpulver
200 g Mandeln, gemahlene
Fett für die Form
Zubereitung:
1. Die Eier, Zucker, Öl und Zimt mit dem Mixer verrühren. Die Karotten und Mandeln hinzugeben.
2. Das Mehl und Backpulver mischen, ebenfalls unterrühren. Jetzt den Teig in eine gefettete Gugelhupfform oder 26er Springform füllen.
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3. Als nächstes im heißen Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 – 50 Minuten backen.
4. Sie sollten eine Stäbchenprobe machen und danach die Erfahrungswerte mit dem eigenen Backofen berücksichtigen.
6. Zum schluss mit Puderzucker bestreuen, nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen und servieren.
