Zutaten:
Für den Teig:
225 g Weizenmehl
1 TL, gestr. Backpulver
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei(er)
2 EL Wasser, oder etwas mehr
100 g Butter, kalte
Für den Belag:
150 g Butter
150 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
3 EL Wasser
100 g Haselnüsse, gemahlen
200 g Haselnüsse, gehobelt
3 EL Aprikosenkonfitüre
Für den Guss:
100 g Zartbitterschokolade
Zubereitung:
1. Einfach mal Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mische, und die übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und danach alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten.
2. Dann alternativ alle Zutaten auf einer Arbeitsplatte mit den Händen zu einem Teig zusammen kneten.
Anschließend zu einer Rolle formen und den Teig, damit die Butter wieder hart werden kann, in Frischhaltefolie eingewickelt für 30 Min. im Kühlschrank abkühlen lassen.
3. Jetzt für den Belag Butter mit Zucker, Vanillezucker und Wasser in einem Topf unter Rühren schmelzen. Gemahlene und danach gehobelte Haselnüsse unterrühren. Die Masse etwa 10 Min. abkühlen lassen.
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4. Danach den abgekühlten Teig auf einem Backblech ausrollen. Jetzt den ausgerollten Teig mit Aprikosenkonfitüre bestreichen, und den Nuss-Belag gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25 Min. backen.
5. Dann das Gebäck nach dem Backen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost etwa 20 Min. erkalten lassen. Danach in Quadrate (8x8cm) schneiden, und diese wieder diagonal halbieren, so dass Dreiecke entstehen.
6. Zum schluss Schokolade grob hacken und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, und die beiden spitzen Ecken des Gebäcks in den Guss tauchen.
Danach das Gebäck auf einen Kuchenrost oder Backpapier legen und den Guss fest werden lassen.
Ergibt 25 – 30 Nussecken Guten Appetit!
