Zutaten:
220 g Mehl, glatt
1 5 g Backpulver
1 Prise Salz
1 Kg Äpfel
2 Eier, große
120 g Zucker
1 Schale Zitrone, unbehandelt, geriebene
100 ml Milch
Ein paar Flocken Butter
Ein paar EL Zucker
Zubereitung:
1. Zuerst den Backofen auf 180 CC Ober-Unterhitze vorheizen. Dann die Äpfel schälen und in regelmäßige Stücke schneiden. Mehl mit Backpulver sieben.
2. Als nächstes in einer Küchenmaschine Eier mit Zucker schaumig schlagen.Nun die Zitronenschale, Salz sowie Mehl vorsichtig untermengen. Jetzt die Milch löffelweise hinzufügen.
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3. Dann ein Drittel der Äpfel mit der glatten Masse mischen.
4. Danach die Masse in eine Kuchenform gießen, und die Oberfläche mit Äpfeln bedecken, ein paar Butterflocken sowie ein paar EL Zucker auf der Oberfläche verteilen.
5. Nun im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C 40 bis 45 Min. goldbraun backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er den Zahnstochertest besteht.
Tipp: Kuchen sofort nach dem Backen von der Backform heben, und danach unter der gedrehten Backform abkühlen lassen. So bleibt er herrlich saftig.
