Zutaten:
1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
150 g Speck
320 ml Sahne
80 g Parmesan
1 Ei
Salz Pfeffer
Petersilie, gehackt
etwas Butter
Zubereitung:
1. Einfach mal die Kartoffeln waschen und halb gar kochen. Danach die gekochten Kartoffeln schälen und dann in Scheiben schneiden.
2. Dann die Sahne mit dem Ei und dem Käse vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, und den Speck sowie die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Danach etwa 2 Löffel Speck zur Seite legen, damit werden die Kartoffel kurz vorm Schluss bestreut.
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3. Als nächstes in der Pfanne die Butter schmelzen und dann die klein geschnittene Zwiebel darin anschwitzen, die Speckwürfel dazugeben und anbraten.
4. Nun den Backofen auf 210 Grad vorheizen, dann eine Backform mit Butter einfetten und die Kartoffelsch- 20 Min. backen.
Anschließend bei etwas niedrigerer Temp. fertig backen. Kurz vorm Schluss mit den restlichen Speckwürfeln, und dann etwas Käse und Petersilie bestreuen. Fertig! Guten Appetit!
