Zutaten:
2 Ei(er)
2 EL Kartoffelstärke
Salz und Pfeffer
Thymian
200 g Schafskäse
Öl oder Butterschmalz zum Braten
1 kg Kartoffeln, mehligkochende
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
10 g Butter
Zubereitung:
1. Zuerst die Kartoffeln ca. 20 Min. kochen, abschrecken, schälen, durch die Kartoffelpresse drücken.
2. Dann die Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln, in Butter andünsten. Schafskäse in acht Stücke teilen.
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3. Als Nächstes die Eier, Kartoffelstärke, Zwiebel- und Knoblauchwürfel zu den Kartoffeln geben, dann gut verkneten, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
4. Nun aus der Masse acht Frikadellen formen, in die Mitte jeweils ein Stück Schafskäse drücken, mit der Kartoffelmasse gut umhüllen.
5. Jetzt das Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelfrikadellen von beiden Seiten goldbraun braten.
Tipp: Am besten mit einem gemischten Salat, Gurken- oder Grüne Bohnen-Salat oder geschmorten Kirschtomaten servieren. Je nach Geschmack du kannst der Schafskäse auch durch Ziegenkäse, Camembert oder Bergkäse ersetzt werden.
