Zutaten:
- 1 TL Senf
- 1 Ei(er), Bio
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 EL Kräuter, (Petersilie + Majoran), fein geschnitten
- 2 EL Pinienkerne, geröstet
- Salz und Pfeffer
- 4 Paprikaschote(n)
- 1 Zehe/n Knoblauch, gepresst
- Öl, zum Braten
- 1 m.-große Zwiebel(n), in Würfeln
- 1 TL Chilipulver, oder Paprikapulver
- 500 g Hackfleisch, gemischt
Für die Sauce:
- 1 Zweig/e Thymian
- 2 EL Tomatenmark
- 350 ml Gemüsebrühe
- 4 Port. Reis, als Beilage
- 1 Zehe/n Knoblauch, gepresst
- 1 m.-große Zwiebel(n), in Würfeln
- Zucker
Zubereitung:
Zuerst müssen Sie die Paprika enthaupten und den Kern entfernen. hebe den Deckel an!
Hackfleisch in einer Schüssel mit Zwiebelwürfeln, Knoblauch, Senf, Ei, Semmelbröseln, Kräutern, Pinienkernen, Chili- oder Paprikapulver und reichlich Salz und Pfeffer mischen. Anschließend die Masse in die Paprika füllen, das Hackfleisch darf etwas aus der Paprika herausragen. Bleibt noch Masse übrig, daraus kleine Frikadellen formen und ebenfalls zubereiten.
Beliebtes Rezept: Bergsteigerpizza, Im augenblick aufgefressen!
Danach die gefüllten Paprikaschoten in Öl in einem Bräter oder einer hohen Pfanne rundherum anbraten. Aus dem Bräter nehmen und die Zwiebelwürfel in der Sauce färben lassen. Knoblauch, Thymian, eine Prise Zucker und Tomatenmark dazugeben, kurz anrösten und dann mit der Brühe auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und Paprika und Deckel wieder hineingeben.
Das Ganze im Backofen bei 160°C gut 30 Minuten garen lassen, alternativ geht das natürlich auch auf dem Herd.
Bei dieser kurzen Garzeit behalten die Paprikas einen leichten Biss, aber wenn Sie sie lieber durchgegart mögen, lassen Sie sie weitere 20 Minuten köcheln.
Servieren: Geben Sie etwas Reis in die Mitte eines Tellers, legen Sie eine gefüllte Paprika darauf, legen Sie den Deckel auf die Seite und gießen Sie etwas Sauce darüber.
Guten Appetit!
