Zutaten:
- 400 g natur Frischkäse
- 10 Eier
- 400 g weiße Schokolade
Zubereitung:
Trennen Sie zuerst die Eier und geben Sie das Eiweiß in eine große Schüssel, da es beim Schlagen an Volumen zunimmt.
Backofen auf 170°C vorheizen.
Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen, die Masse muss seidig und glatt sein. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer, bis es glänzend und so fest wie möglich ist.
Beliebtes Rezept: Sie werden diesen Rahmkuchen so oft wie möglich backen!
Eigelb und Frischkäse mit der weißen Schokoladencreme glatt rühren, danach den Eischnee vorsichtig und schnell unterheben.
Stellen Sie dann einen Rost (Grill) in den Ofen über ein mit heißem Wasser gefülltes Backblech. Danach füllen Sie eine gefettete ca. Mit Backpapier ausgelegte 20 cm Springform mit dem Teig bestreichen und auf den Gitterrost stellen.
Den Kuchen zunächst 15 Minuten bei 170 °C backen. Den Backofen nach 15 Minuten nicht mehr öffnen, sondern die Temperatur für weitere 15 Minuten auf 160 °C reduzieren. Nach diesen 30 Minuten Backzeit den Backofen ausschalten, aber noch geschlossen lassen und den Kuchen weitere 15 Minuten darin ruhen lassen.
Nach Belieben kann der Kuchen jetzt mit Puderzucker bestäubt und ausgekühlt werden.
