Zutaten:
Für den Teig
200 g Butter
150 g Puderzucker
1 Packung Vanillezucker
2 Eigelbe
2 EL Rum
420 g Mehl
1 Prise Salz
1 Packung Backpulver
Für die Füllung:
120 g Nüsse, gemahlen
3 EL Aprikosenkonfitüre
Außerdem
Schokolade zum Überziehen Walnusshälften zum Verzieren
Zubereitung:
1. Einfach mal die Butter, Puder- und Vanillezucker schaumig rühren. Dann die Eigelbe, Rum und danach die Mischung der trockenen Zutaten unterrühren.
Die Teigkugel für eine Stunde in den Kühlschrank stellen und danach dünn ausrollen.
2. Dann Kreise ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C 7 Min. backen (jeder Backofen bäckt anders, die Angabe ist nur als Orientierungswert zu sehen).
Probieren Sie auch: Nussecken nach Oma’s Rezept!
3. Als nächstes die Gemahlene Nüsse mit Aprikosenkonfitüre verrühren – die angegebenen Mengen sind ebenso nur ein Orientierungswert, das Verhältnis hängt von der Konsistenz der Konfitüre ab.
4. Jetzt die Füllung darf weder zu dünn noch zu dick sein.
Danach jeweils zwei Plätzchen zusammenkleben und in die Schokoladenglasur eintauchen, und ich mache die Schokoladenglasur folgendermaßen: ich schmelze eine Schokolade mit hohem Kakaoanteil im Wasserbad und für je 100g Schokolade gebe ich 1 El Butter dazu.
5. Zum schluss die Törtchen jeweils mit einer Walnusshälfte verzieren und dann fest werden lassen.
IschIer Törtchen, schmecken soo lecker! Guten Appetit!
