Zutaten:
3 Tassen Allzweckmehl
1 Packung Instant-Zitronenpudding
1/2 TL Salz
1/4 TL Backpulver
1 1/2 Tasse weiche Butter
2 3/4 Tasse Kristallzucker
6 große Eier
2 TL reiner Vanilleextrakt
1 (8 oz) Sauerrahm
2 EL frische Zitronenschale
Zubereitung:
1. Backofen auf 160 °C vorheizen
2. In einer mittelgroßen Rührschüssel das Allzweckmehl, die Instant-Zitronenpuddingmischung, Salz und Backpulver vermischen. Gut vermischen und beiseite stellen.
3. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Kristallzucker mit einem Elektromixer cremig rühren, bis die Masse leicht und schaumig ist.
4. Die Eier einzeln unterrühren und gut vermischen
5. Den reinen Vanilleextrakt und die frische Zitronenschale zur Buttermischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
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6. Die trockenen Zutaten nach und nach abwechselnd mit der sauren Sahne zur Buttermischung geben. Nach jeder Zugabe gut vermischen, bis alle Zutaten vermischt sind.
7. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform (25 cm) oder zwei runde Kuchenformen (23 cm) füllen.
8. Backen Sie den Kuchen etwa 60–70 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten in der Form abkühlen lassen.
10. Den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen, bevor er mit Zuckerguss überzogen oder serviert wird.
Sie können den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder ihn mit Ihrem Lieblings-Zuckerguss bestreichen.
Genießen Sie Ihren köstlichen Zitronenkuchen!
Hinweis: Die Backzeit kann je nach Ofen und verwendeter Backform variieren. Achten Sie daher darauf, den Kuchen gegen Ende der Backzeit im Auge zu behalten.
