Eier in Senfsoße, ein super Rezept

Zutaten:
  • 2 EL Mehl, gehäuft
  • 1Prise Zucker
  • Senf, Menge nach Geschmack
  • Zitronensaft
  • n.b.ausgelassene Speckwürfel
  • 3 EL Butter
  • 250ml Milch
  • 250ml Gemüsebrühe
  • Petersilie
  • Salz,Pfeffer
Zubereitung:

1. Butter schmelzen, Mehl darin kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Milch aufgießen. 10 Min. auf kleiner Hitze kochen lassen.

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2.Mit Salz,Pfeffer Senf, Zucker und Senf abschmecken
Eier wachsweich kochen zu der Soße geben. Wer mag gibt noch ausgelassene Speckwürfel dazu.
3.Mit Petersilie bestreuen Dazu Salzkartoffeln oder Pürree servieren

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