Zutaten:
300 g Brokkoli
1 Frühlingszwiebel(n)
1 kleine Zucchini
1 TL Kapern
Optional: Blumenkohl
Für das Dressing:
1 EL Olivenöl
1 Spritzer Zitronensaft
2 EL Balsamico, dunkel oder hell
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Zuerst, Brokkoli putzen, waschen und dann in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Min. garen. In dieser Zeit die Zucchini in ganz feine Streifen schneiden oder raffeln, danach Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
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2. Zutaten für das Dressing verrühren. Gemüse, Kapern auf einem Teller anrichten, dann die Salatsauce darüber geben.
Optional: Zerbröselten Feta-Käse über den Salat geben.
