Zutaten:
Für die Frischkäse-Füllung
250 – 300 g Doppelrahmfrischkäse, Raumtemperatur
100 g Zucker
1 TL Zitronensaft
1 TL Vanilleextrakt
1 – 2 EL Kokosraspel
1 Keksteig ohne backen oder Zerkleinerte Kekse (mit Butter gemischt)
Zitronenglasur oder Schokolade
Zubereitung:
1. Soo, einfach mal in einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse etwa 2-3 Min. lang schaumig schlagen.
2. Dann den Zucker, Zitronensaft, Kokosraspel und Vanille hinzugeben. Weitere 2 Minuten aufschlagen.
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3. Jetzt die Kugeln zusammensetzen: Portioniere den Keksteig mit einem mittleren Portionierer, drücke sie in der Hand leicht flach,
4. Als nächstes Lege Frischkäsemischung hinein und verschließe sie zu einer glatten Kugel.
5. Danach Die Kugeln mit Zitronenglasur oder in vorher geschmolzte weiße Schokolade tauchen.
Nun die Kugeln bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Zum schluss mit Erdnussbutter, Kokos, Schokoflocken oder nach belieben bestreuen. Schmeckt sehr lecker!
