Zutaten:
150 ml (2 3 Tassen) warme Milch
7 g Instanthefe
15 g (1 EL) Mehl (für Hefe)
20 g (1 EL + 1 TL) Butter, weich
1 Ei
15 g (1 EL) Zucker
330 g Mehl
3 g (1/2 TL) Salz
5 g (1 TL) Butter (zum Einfetten)
1 Eigelb (zum Bestreichen)
Zubereitung:
1. Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel warme Milch, Instanthefe und Zucker. Gut verquirlen, dann einen Esslöffel Mehl einrühren und die Mischung 10 Minuten ruhen lassen.
2. Fügen Sie ein Ei und weiche Butter hinzu und rühren Sie, bis eine homogene Masse entsteht.
In die große Schüssel gesiebtes Mehl und Salz geben, dann die Hefemischung hinzufügen und den Teig mit einem Spatel vermischen. Jetzt, mit den Händen weiterkneten, bis ein elastischer Teig entsteht.
3.Danach, aus dem Teig eine Kugel formen und, die Schüssel mit einem Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken.
Als nächstes, den Teig 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Übertragen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in 5 Teile (Sie müssen 2 kleinere Stücke und 3 größere Stücke erhalten).
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3. Jedes Stück zu einer Kugel formen. Milchbriochebällchen mit einem Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Nehmen Sie 1 Kugel und drücken Sie sie zu einem dünnen Oval, rollen Sie sie dann von der längsten Seite auf und legen Sie sie in eine gefettete Backform.
4. Mit allen anderen Teigkugeln fortfahren. An einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.
Ofen auf 180°C 360°F vorheizen.
5. Bestreichen Sie die Oberseite des aufgegangenen Brotes leicht mit Eigelb und backen Sie es 15 Minuten lang bei 180 ° C 360 ° F.
Genießen Sie Ihr Milchbrioche!
