Zutaten:
Für das Eis:
- 1 Vanilleschote
- 60 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 100 ml Milch
- 200 g Sahne
Für die Umhüllung:
- 150 g Zartbitter-Schokolade
- etwas Öl
- 100 g gehackte haselnusse
Außerdem
- 6 Stieleisformen à ca. 50 ml (nach Belieben andere Förmchen und Stiele)
Zubereitung:
So mache ich es Für das Eis: Zuerst die Vanilleschote mit einem scharfen Messer längs aufschlitzen. Dann das Fruchtfleisch auskratzen, mit Zucker, Vanillezucker, Milch und Vanilleschote in einem Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
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Danach die Vanillemilch in eine Schüssel geben und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann die Vanilleschote entfernen. Die Vanillemilch mit der Sahne glatt rühren. Die Creme in die Formen gießen, mit Eisstiele bedecken und mindestens 5 Stunden einfrieren.
Für das Topping die dunkle Schokolade in Stücke brechen und in eine Metallschüssel geben. 1-2 Tropfen Öl dazugeben und die Schokolade über dem heißen Wasserbad schmelzen, die Haselnüsse dazugeben. Dann in ein hohes Gefäß füllen.
Das Eis aus den Formen nehmen, kurz in die Schokolade tauchen und auf die Trockenstation (z. B. Eierkarton mit kleinen Schlitzen) stellen, bis der Schokoladenüberzug fest geworden ist. Wir empfehlen, bis zum Verzehr im Kühlschrank zu lagern.
