Zutaten:
350 g Mehl
2 Esslöffel Kokosmehl
2 Eier
200 ml) Milch
1 Esslöffel Trockenhefe
1 Esslöffel Butter
Zubereitung:
1. Mehl mit Kokosnuss, Eiern, Milch und Trockenhefe vermischen und zu einem Laib verarbeiten.
2. Die Butter dazugeben und erneut 10 Minuten lang verarbeiten, dann bis zur Verdoppelung des Volumens aufgehen lassen.
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3. Den Teig in gleich große Portionen schneiden, Brötchen formen und 30 Minuten ruhen lassen.
4. Mit Kokosmehl bestreuen und 18 Minuten bei 180 °C backen, dabei auch eine Schüssel mit Wasser einsetzen.
5. Die Brötchen mit Alufolie abdecken und weitere 5 Minuten ruhen lassen.
