Zutaten:
1 kg Weizenmehl (ohne Hefe)
6 Esslöffel Zucker
1 Prise Salz
20 Gramm trockene Bio-Hefe (2 Beutel à 10 g)
3 Eier
2 Esslöffel Margarine oder Butter
450 ml Milch (warm)
1 geschlagenes Ei (zum Bestreichen)
Zubereitung:
1. Weizenmehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Alles sehr gut vermischen
2. Als nächstes die Hefe hinzufügen und noch etwas verrühren. Eier, Margarine und warme Milch hinzufügen
– Tipp: Milch darf nicht sehr heiß sein
3. Beginnen Sie mit den Händen, den Teig zu mischen und zu kneten. Anschließend auf eine glatte Oberfläche geben und den Teig etwa 10 Minuten weiter kneten und kneten, bis er sehr glatt und homogen ist.
– Tipp: Wenn die Nudeln zu weich werden, etwas Wasser hinzufügen und wenn sie zu weich werden, etwas Weizenmehl hinzufügen.
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4. Geben Sie die Nudeln wieder in die Schüssel oder Schüssel und decken Sie sie mit einer Plastikfolie oder einem Tuch ab. 50 Minuten ruhen lassen
5. Nach dieser Zeit den Teig in gleich große Stücke teilen Sie können den Teig in die gewünschten Größen aufteilen
6. Nehmen Sie jedes Stück, öffnen Sie es und wickeln Sie es ein, um das Brot zu formatieren. Sie können Punkte oder Wurst modellieren. Ordnen Sie die Brötchen in einer gefetteten und bemehlten oder mit Backpapier ausgelegten Form an und lassen Sie ihnen Platz zum Wachsen.
7. Decken Sie das Brot anschließend mit Plastikfolie oder einem Tuch ab. Weitere 40 Minuten ruhen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat; Anschließend mit Hilfe eines Pinsels das geschlagene Ei auf jedes Brot verteilen
8. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
