Zutaten:
Für runde Form (28 cm)
Für Teig:
- 5 Eier
- 50 g Zucker
- 1 Beutel Vanillezucker
- eine Prise Salz
- 150 g Mehl
- 3 Esslöffel dunkler Kakao
- Fett zum Backen
Zum Füllen und Dekorieren:
- 150 g Himbeergelee
- 150 g Kochschokolade
- 500 ml Milch
- 1 Packung Schokoladenpudding
- 2 Esslöffel Zucker
- 3 Eigelb
- 250 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Beutel Vanillezucker
- 2 Esslöffel Himbeerextrakt
- Puderzucker zum Bestreuen
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Zubereitung:
- Den Boden der Tortenform einfetten. Backofen auf 180 °C vorheizen. Eier, Zucker, 1 EL kaltes Wasser, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.
- Mehl und Kakao mischen, in die Eimasse sieben, dann mit einem Schneebesen verrühren, den Teig in eine Form geben und flach drücken. Den Keks im vorgeheizten Backofen 30-35 Minuten backen.
- Den Keks aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann mit der Unterseite der Form herausnehmen und über Nacht auf Papier abkühlen lassen. Den erkalteten Keks zweimal quer durchschneiden und die beiden Blätter mit Himbeergelee bestreichen.
- Für die Creme 100 g Schokolade hacken. 400 ml Milch aufkochen und die Schokolade darin schmelzen. Puddingpulver und Zucker mit der restlichen Milch gut verrühren und den Pudding nach Anleitung auf der Tüte kochen.
- Für die Creme 100 g Schokolade hacken. 400 ml Milch aufkochen und die Schokolade darin schmelzen. Puddingpulver und Zucker mit der restlichen Milch gut verrühren und den Pudding nach Anleitung auf der Tüte kochen.
- Butter mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Den abgekühlten Pudding mit einem Löffel unterrühren. Die Hälfte der Creme auf die mit Himbeergelee bestrichenen Teigplatten streichen und übereinander legen. Himbeerextrakt auf die oberste Teigplatte streuen.
- Das dritte Biskuitblatt darauflegen und leicht andrücken. Die Torte mit der restlichen Sahne bestreichen. Die restliche Schokolade grob reiben und über die Torte streuen. Anschließend mit Puderzucker bestreuen
