Zutaten:
- 140 g Zucker
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 140 g Butter oder Margarine
- 2 Ei(er)
Für den Belag:
- 4 Eigelb
- 3/4 Liter Milch
- 350 ml Öl
- 200 g Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Ei(er)
- 1000 g Quark
- 2 Pck. Puddingpulver (Vanille)
Zubereitung:
Für den Boden Fett, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig kneten. In der gefetteten Bratpfanne des Ofens ausrollen.
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Nun für das Topping Zucker, Vollei und Eigelb verrühren. Zuerst den Zitronensaft und die Milch mischen und hinzufügen, dann das Puddingpulver, den Quark und das Öl hinzufügen. Auf den Teigboden gießen und mit einem Spachtel gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 30 Minuten.
Jetzt für die Glasur das Eiweiß steif schlagen, dabei vorsichtig den Zucker einrieseln lassen. Auf der Quarkmasse verteilen und weitere 10 Minuten backen.
Nach Belieben mit Puderzucker bestäubt servieren.
Schmeckt gut mit Schlagsahne.
