Zutaten:
Für ca. 20 Stück:
- 300 g kalter oder gefrorener Blätterteig
- Mehl für die Arbeitsfläche
Für Füllung und Topping:
- 100 g Feta-Käse
- 1/4 Bund Dill und Petersilie
- 2 Zweige Basilikum
- schwarzer Pfeffer
- 1 Eigelb
- 1 Esslöffel Milch
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Zubereitung:
- Den Blätterteig zum Auftauen auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Die Backbleche mit Papier auslegen.
- Den Feta mit einer Gabel fein hacken. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Die Basilikumblätter schneiden. Kräuter mit Käse mischen und alles pfeffern.
- Den Blätterteig dünn ausrollen und 12 Quadrate mit einer Seitenlänge von etwa 12 cm ausschneiden. Die Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben.
- Eigelb und Milch verquirlen und die Teigränder damit bestreichen. Falten Sie die Quadrate zu einem Dreieck und drücken Sie die Kanten zusammen. Drücken Sie sie dann mit den Backenzähnen, damit die Muster an den Rändern bleiben.
- Die fertigen Stücke auf Backbleche legen, mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen und ca. 20 Minuten an einem kühlen Ort gehen lassen. Backofen auf 220 °C vorheizen. Kekse 15-20 Minuten backen, um eine goldbraune Farbe zu erhalten. Warm oder lauwarm servieren.
