Zutaten:
1 große Banane(n), reif
2 Ei(er)
200 g Mandeln, gemahlene
2 Pck. Vanillepudding
1 Pck. Vanillezucker
n. B. Süßungsmittel, z. B. Agavendicksaft
n. B. Marmelade, z. B. Erdbeermarmelade
Zubereitung:
1. Zuerst die Banane mit einer Gabel zerdrücken und dann mit den Eiern verrühren. Danach die Mandeln und das Puddingpulver mit dem Vanillezucker hinzugeben.
Wer einen intensiveren Vanillegeschmack möchte, du kannst das Verhältnis von Puddingpulver und Mandeln anpassen.
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2. Jetzt das Süßungsmittel beifügen, und mit einem Löffel kleine Teigportionen auf ein Backblech geben oder mit den Händen gleichmäßige Kugeln formen.
Dann leicht eindrücken, mit einem Löffel kleine Mulden herstellen und danach die Marmelade einfüllen.
3.Zum schluss im heißen Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Min. backen.
Guten Appetit!
Ergibt ca. 20 kleine Plätzchen.
