Zutaten:
1 Prise Salz
500 g Mehl
2 Eier (Gr. M)
250 g Pflaumenmus
Fett
1 Würfel (à 42 g) frische Hefe
150 ml Milch
120 g Zucker
2 EL Puderzucker
200 g Butter
Zubereitung:
Zuerst die Hefe in eine Schüssel bröckeln, mit 60 g Zucker mischen, bis sie flüssig ist. 125 g Butter schmelzen. Mit Milch aufgießen und vom Herd nehmen. Salz und Mehl in eine Schüssel geben. Eier und Hefemischung zugeben. Dann die Milchmischung zugießen und sofort zu einem glatten Teig kneten. Nun müsst ihr zugedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
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Nun das Pflaumenmarmelade glatt rühren und in einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle füllen. Den Teig noch einmal kurz durchkneten. In 12 Stücke teilen und zu Kugeln formen. In jede Kugel etwas Pflaumenmarmelade spritzen. In die gefettete Bratpfanne des Backofens geben.
Nochmals 15 Minuten gehen lassen. 75 g Butter in einem Topf schmelzen. Über die Teigkugeln gießen. Mit 60 g Zucker bestreuen. Nun können Sie im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: siehe Hersteller) ca. 20 Minuten. Die letzten 5 Minuten können Sie bei Bedarf mit Alufolie abdecken. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren. Guten Appetit!
