Einfache Gerichte, die Kürbis, Zucchini, Kohl und Karotten sowie viele andere Lebensmittel enthalten, die Sie vor vielen Krankheiten schützen und zur Verbesserung der Funktionalität Ihres Körpers und Geistes beitragen.
1. Kürbissuppe reduziert das Krebsrisiko
Kürbis ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien und unglaublich gesund. Seine Nährstoffe können das Immunsystem stärken, das Sehvermögen schützen, das Risiko bestimmter Krebsarten verringern und die Gesundheit von Herz und Haut verbessern. Diese Zutat kann sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Gerichten hinzugefügt werden.
ZUTATEN:
- 300 Gramm Kürbis
- 150 Gramm Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 200 Gramm klassische oder Gemüsekochsauerrahm
- gemahlener Pfeffer
- Gemüsewürz oder mit (nach Geschmack)
- Löffel Butter oder Pflanzenöl
VORBEREITUNG:
Erhitze die Butter oder das Pflanzenöl und füge die fein gehackte Zwiebel hinzu, dann das Salz und den Pfeffer nach Geschmack. Den Kürbis und die Kartoffeln in gleiche Scheiben schneiden, mit Wasser übergießen und die sautierten Zwiebeln hinzufügen, abdecken und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Wenn die Zutaten gekocht sind, mischen Sie sie in einem Mixer oder mit einem Mixer. Die Mischung würzen, in die Sherpa gießen und auf den Herd stellen. Wenn es kocht, fügen Sie die Kochcreme hinzu und rühren Sie gut um.
Nach dem Hinzufügen der sauren Sahne darf die Suppe nicht mehr kochen, um ihre feine Textur nicht zu verlieren.
2. Omelett mit Zucchini für gesunde Knochen
Zucchini ist auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie regen die Verdauung an, verringern das Risiko von Herzerkrankungen und tragen zur Gesundheit von Knochen, Schilddrüse und Prostata bei.
Zucchini-Ei-Mehl enthält hochwertige tierische Proteine und alle essentiellen Aminosäuren, die der Mensch benötigt.
ZUTATEN:
- 500 Gramm kleinere Zucchini
- Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Löffel gehackter Majoran
- 2 Eier
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Löffel Butter
VORBEREITUNG:
Die Zucchini reiben. Mit einem Teelöffel Salz bestreuen und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen. In ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zucchini sechs bis sieben Minuten braten.
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3. Kohl-Karotten-Salat ist eine echte Vitaminbombe
Kohl ist besonders reich an Vitamin C und K, Antioxidantien und Mineralien. Darüber hinaus verbessert es die Verdauung und bekämpft Entzündungen. Auf der anderen Seite sind Karotten die beste Quelle für Beta-Carotin und Vitamin A. Sie wirken sich positiv auf die Gesundheit von Herz und Auge aus.
ZUTATEN:
- 1/2 Kohlkopf
- 1 Karotte
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Alkoholessig
- 1,5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- gemahlener Pfeffer
- Salz
- Pfeffer
- eine Prise Kurkuma
VORBEREITUNG:
Den Kohl grob hacken und in eine Salatschüssel geben. Die Karotte grob reiben und zum Kohl geben. Fügen Sie geriebenen Knoblauch hinzu. Fügen Sie alkoholischen Essig, Olivenöl und Zucker, etwas gemahlenen Pfeffer, eine Prise Kurkuma und Salz und Pfeffer hinzu, um den Salat zu schmecken.
Alles gut mischen und von der Hauptmahlzeit servieren.
4. Gesundes Huhn mit Gemüse
ZUTATEN für 4 Personen:
- 1 kaltes Brathähnchen
- 3 Tomaten
- 1 roter Pfeffer
- 1 grüner Pfeffer
- 1 gelber Pfeffer
- 24 schwarze Oliven
- eine halbe Brunnenkresse Verbindung
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Weinessig
- 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
VORBEREITUNG:
Das gebratene Huhn halbieren, Haut und Knochen entfernen, in größere Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Schneiden Sie die Tomate in Viertel und die Paprika in dünne Streifen und braten Sie sie kurz in einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Brunnenkressezweige hacken und in die Fleischschüssel geben. In einer kleinen Schüssel Öl, Weinessig und Senf mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut verquirlen und über das Huhn gießen. Geschmortes Gemüse und Oliven hinzufügen, mischen, mit Zitronensaft würzen und servieren.
5. Kalte Suppe
ZUTATEN:
- 750 ml Wasser
- 1 Esslöffel getrocknete Kräuter
- 150 Gramm Zwiebeln
- 250 Gramm frische Tomaten
- 2 Esslöffel Olivenöl 300 Gramm geschälte und geschnittene Avocado
- Saft einer Zitrone
- 100 ml Milch
- 3 ml Prosecco
- 1 Paprika
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- Zum Servieren: 4 Esslöffel Sauerrahm.
VORBEREITUNG:
Wasser mit trockenen Kräutern kurz kochen (ca. 2 Minuten). 100 g geschälte Zwiebeln und 100 g frisch geschnittene Tomaten in Öl kurz anbraten. Die gewürfelte Avocado mit Zitronensaft beträufeln und in einem elektrischen Chopper zusammen mit einer vorbereiteten Basis aus getrockneten Kräutern und gerösteten Tomaten mit Zwiebeln mahlen.
Die Mischung mit Avocado in eine Porzellanschüssel geben, Milch, Prosecco und geschnittenen Paprika hinzufügen. Alles gut mischen und die Suppe etwa eine Stunde lang abkühlen lassen. Die restlichen Zwiebeln und Tomaten in Würfel schneiden.
Servieren: Die abgekühlte Suppe mit Petersilie bestreuen und mit geschnittenen Tomaten, Zwiebeln und Sauerrahm servieren.
6. Ein interessanter Erdnusssalat
ZUTATEN:
- 200 Gramm Mozzarella
- 1 Teelöffel getrocknete Kräuter
- 50 ml Olivenöl
- 100 Gramm weiße Bohnen aus der Dose
- 100 Gramm Zuckermais
- 120 Gramm gewürfelte Avocado
- 50 Gramm getrocknete Preiselbeeren
- 100 Gramm geröstete gesalzene Erdnüsse
- 2-3 Teelöffel Balsamico-Essig.
VORBEREITUNG:
Den Mozzarella in Würfel schneiden, mit einem halben Teelöffel Kräutern bestreuen und über 1-2 Esslöffel Olivenöl gießen. In Scheiben geschnittenen Käse zehn Minuten lang marinieren, dann Bohnen, Zuckermais, Avocado, Preiselbeeren und grob gehackte Erdnüsse hinzufügen.
Mit dem restlichen Olivenöl, Balsamico-Essig beträufeln und mit den restlichen trockenen Kräutern bestreuen.
SERVIEREN: Den Salat mischen und als Vorspeise, eigenständiges Gericht oder Beilage mit gegrillten Steaks servieren.
TIPP: Wenn Sie möchten, können Sie dem Salat mehr Salz hinzufügen, und ein Liebhaber würziger Snacks kann Chili und Paprika hinzufügen.
7. Guacamole
ZUTATEN:
- 2 Avocados
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 junge Zwiebeln
- einen halben Teelöffel Knoblauch in Granulat
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Paprika
- Salz
- schwarzer gemahlener Pfeffer
VORBEREITUNG:
Eine Avocado schälen und reiben. Mit Zitronensaft beträufeln und mit einer Gabel hacken. Gehackte Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, geschnittenen Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Servieren: Alles gut mischen, etwas abkühlen lassen und mit gebackenem Brot, Tortillas oder Tacos servieren.
TIPP: Verwenden Sie für Guacamole eine reifere Avocado und servieren Sie diese sofort nach der Zubereitung.
8. Gazpacho
ZUTATEN:
- 800 Gramm Tomaten
- 2 grüne Paprikaschoten
- 1 kleine Gurke
- 100 Gramm Zwiebeln
- 100 Gramm altes Brot
- 4 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- 2-4 Esslöffel Weinessig
- Salz
- etwas frisch gemahlener Pfeffer
- 800 ml Wasser
- 1 Esslöffel gehackte Kräuter der Saison
- 1 grüner Pfeffer zum Garnieren
- 1 Zwiebelgarnitur
- 1 Tomate zum Garnieren
- 100-150 Gramm Brot garnieren
VORBEREITUNG:
Kräuter in 8 dl Wasser geben, kochen und abkühlen lassen. Das Brot in Stücke schneiden und mit etwas gekochter Brühe einweichen. Geschälte Paprika, Gurke und Tomate in Würfel geschnitten. Dann das Gemüse in einen Mixer geben, eingeweichtes Brot, Knoblauch, Olivenöl, Essig und gekühlte Kräutersuppe hinzufügen.
Alles gut mischen, um eine homogene Mischung zu erhalten. (Wenn nicht alle Zutaten gleichzeitig in den Mixer passen, wiederholen Sie den Vorgang 2-3 Mal).
Die resultierende Gazpacho in eine geeignete Schüssel geben, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und nach Belieben hinzufügen. Im Kühlschrank abgedeckt abkühlen lassen.
ZUM GURNEN: Paprika, Zwiebeln und Tomaten in sehr kleine Würfel schneiden und vor dem Servieren von Gazpach ro. Schneiden Sie das Brot auch in Würfel und braten Sie es, falls gewünscht, in etwas Butter an. In Scheiben geschnittenes Gemüse und Brot getrennt in kleinen Schüsseln anrichten und neben die Gazpach-Schüssel stellen.
