Zutaten:
Für den Teig:
420 g Mehl
40 g Kakaopulver
3 TL Backpulver
200 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
2 Eier
250 g Butter, oder Margarine
Für die Füllung:
350 g Butter, oder Margarine
1 kg Magerquark
2 Pck. Vanillezucker
2 Pck. Puddingpulver, Vanille
3 Eier
250 g Zucker
Mehl, für die Arbeitsfläche
Zubereitung:
1. Zuerst dad Mehl mit Kakaopulver und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin- Zucker, Eier und Butter hinzufügen.
2. Die Zutaten mit dem Handrührer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
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2. Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten. Zwei Drittel des Teiges auf einem Backblech ausrollen.
3. Einen Backrahmen darum stellen. Gilt nur für normale Backbleche; Bei Backformen (hohe Backbleche) ist der Backrahmen nicht erforderlich.
Füllung:
4. Nun die Butter zerlassen und abkühlen lassen (geht super in der Mikrowelle). Dann Quark mit Zucker, Vanillin- Zucker, Puddingpulver und Eiern in einer Schüssel mit dem Handrührgerät mit Rührbesen verrühren. Flüssige Butter oder Margarine unterrühren.
5. Alles zu einer einheitlichen Masse verrühren, auf dem Teig verteilen und glatt streichen. Jetzt den restlichen Teig in kleine Stücke zerzupfen und auf der Füllung verteilen.
Tipp: für den Kindergeburtstag oder je nach Bedarf kann man auch mit Ausstechformen super tolle Dinge zaubern z.B. für Kinder die Figuren von “Die Sendung mit der Maus”, oder andere Figuren, die das Kind sich wünscht.
6. Backofen auf 180 CC (Ober- und Unterhitze) vorheizen und den Kuchen ca. 45 Min. in der Mitte des Backofens backen. Stäbchenprobe ist empfehlenswert, da die Backöfen unterschiedlich sind.
