Zutaten:
Für den Teig:
3 Tassen Mehl
¼ Tasse Zucker
2 EL Backpulver
1 TL Salz
⅓ Tasse weiche Butter
1 Ei
1½ Tassen Milch
Für die Füllung:
¾ Tasse weiche Butter
2 Tassen brauner Zucker
4–5 EL Zimt
Zubereitung:
1. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen.
Die weiche Butter dazugeben und mit den Fingern oder einem Mixer zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
In einer separaten Schüssel Ei und Milch verquirlen, dann nach und nach unter die Mehlmischung rühren, bis ein weicher Teig entsteht.
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2. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck (ca. 1 cm dick) ausrollen. Den Teig mit der weichen Butter bestreichen. Zimt und braunen Zucker gleichmäßig darüberstreuen.
3. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 12 gleich große Stücke schneiden. Eine Backform einfetten und die Schnecken mit etwas Abstand hineinlegen.
4. Mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Backofen auf 190 °C vorheizen und die Schnecken 25–30 Minuten goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen, nach Belieben mit Zuckerguss oder Frischkäse-Frosting verzieren – und genießen!
