Zutaten:
Für den Boden:
200 g Hafer – Kekse
120 g Butter
Für die Füllung:
250 g Magerquark
400 g Doppelrahmfrischkäse
2 Eier (Gr. M)
100 g Sahne
80 g Zucker
40 g Butter
20 g gemahlener Ceylon – Zimt
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
Nach Belieben geschlagene Sahne zum Servieren
Zubereitung:
1. Zuerst den Ofen auf 160 Grad Ober/-Unterhitze (Umluft: 140 Grad) vorheizen. Springformboden (⌀ 26 cm) mit Backpapier belegen.
Die Kekse in einem Alleszerkleinerer fein zerbröseln. Dann Butter schmelzen und zu den Bröseln geben, danach verrühren.
Probieren Sie auch: Das Rezept stammt von meiner Urgroßmutter, Wolkenkuchen ohne Mehl!
2. Als nachstes die Krümelmasse auf dem Boden der Springform verteilen und festdrücken. Beiseite stellen. Das Quark mit Frischkäse, Eiern glatt rühren. Flüssige Sahne, Zucker hinzugeben.
3. Jetzt die Quarkcreme auf dem Krümelboden geben und glatt streichen. Jetzt die Butter schmelzen, Zimt und Vanillezucker einrühren. Dann die Flüssige Zimt-Butter auf die Quarkmasse geben, und gleichmäßig verteilen und dann die Oberfläche des Kuchens mit Hilfe eines Teelöffelstiels leicht marmorieren.
4. Nun Im unteren Drittel des Ofens ca. 55 Minuten backen. Mindestens 2 Stunden erkalten lassen.
Nach Belieben mit geschlagener Sahne servieren.
