Zutaten:
250 g Quark
250 g Zucker
250 g Mehl
200 g Mohn
100 ml Öl
50 ml Rum
6 Eier
100 ml Milch
1 Pack. Backpulver
Für die Glasur:
350 g Puderzucker
1 Zitrone
Zubereitung:
1. Einfach mal Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Quark dazugeben und verrühren. Danach Milch, Öl und etwas Rum oder Rum-Aroma hinzufügen. Jetzt Mit Backpulver vermischtes Mehl und Mohn untermischen.
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Abschließend das Eiweiß steif schlagen und den Eischnee von Handunterheben.
2. Als nächstes den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech gießen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 30 Min. backen – immer im Auge behalten. Ein Backblech von ca. 30×40 cm verwenden.
Zuletzt nach dem Backen auskühlen lassen und dann mit Zitronenglasur überziehen – dafür Zitronensaft mit Puderzucker glattrühren.
