Zutaten:
Hähnchen und Würze:
2 Hähnchenbrustfilets, gewürfelt
1 EL Knoblauchpulver (oder 2–3 frische Knoblauchzehen, gehackt)
Salz und Pfeffer
1 TL Fischsauce oder Sojasauce
1 TL frisch geriebener Ingwer
Gemüse (Grundauswahl):
1 Tasse Brokkoli
1 Tasse Karotten, geraspelt
1 Tasse Champignons oder anderes Lieblingsgemüse
Nudeln und Sauce:
225 g Lo-Mein- oder andere dünne Nudeln
3 EL Sojasauce
1 EL Hoisin-Sauce (optional)
1 EL Butter oder Öl (am besten mit Knoblauch)
Zubereitung:
1. Hähnchenwürfel in einer Schüssel mit Knoblauch, Ingwer, Salz, Pfeffer und Fisch- oder Sojasauce gut vermengen. Alles sollte gleichmäßig bedeckt sein, damit jeder Bissen würzig ist.
2. Nudeln nach Packungsanleitung kochen, aber 1–2 Minuten kürzer, damit sie beim Braten nicht zu weich werden. Danach abgießen und kurz mit etwas Öl vermengen, damit sie nicht kleben.
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3. Butter oder Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Dann die Hähnchenwürfel bei mittlerer bis hoher Hitze 5–7 Minuten anbraten, gelegentlich umrühren, bis sie rundum goldbraun sind Dadurch bleibt das Fleisch saftig und bekommt auch eine schöne Kruste.
4. Nun jetzt das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben und 5–7 Minuten unter Rühren anbraten, bis es weich, aber noch bissfest ist. So bleibt das Gemüse aromatisch und knackig.
5. Danach Hähnchen zurück in die Pfanne geben und Nudeln hinzufügen. Sojasauce und Hoisin-Sauce darübergeben und alles gut miteinander vermischen. 2–3 Minuten braten, damit die Nudeln die Sauce aufnehmen und alles gleichmäßig warm wird. Heiß servieren, direkt aus der Pfanne oder auf Tellern angerichtet. Nach Wunsch mit frischen Kräutern oder Sesam bestreuen.
