Zutaten:
500 g Rinderhackfleisch
250 g Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400 ml Sahne
200 ml Gemüsebrühe
100 g geriebener Parmesan
1 TL italienische Kräuter (z. B. Oregano und Basilikum)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl
Frische Petersilie zum Garnieren
Optional: frisches Gemüse wie Spinat oder Erbsen
Zubereitung:
1. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern vermengen und kleine Bällchen formen.
Als nächstes das Öl in einem großen Topf erhitzen und dann die Fleischbällchen darin rundherum anbraten bis sie goldbraun sind. Danach herausnehmen und beiseite stellen.
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2. Im gleichen Topf Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Nudeln und Gemüsebrühe hinzufügen, alles gut verrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Sahne einrühren und die Fleischbällchen wieder in den Topf geben. Alles etwa 10–12 Min. köcheln lassen, bis die Nudeln gar und die Sauce cremig ist.
3. Den Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen und die Sauce sämig ist. Zum schluss mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und danach heiß servieren. Tipp: kann zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Erbsen hinzugefügt werden.
