Zutaten:
Springform (24 cm Durchmesser)
- 4 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise(n) Salz
- 60 g Kokosraspeln
- 125 g Butter
- 1 Prise(n) Muskatnuss (gerieben)
- 100 g Zucker
- 380 ml Milch
- 60 g Mehl
Zum Garnieren:
60 g Kokosraspeln
Zubereitung:
Zuerst den Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Anschließend die Backform einfetten und ggf. außen mit Alufolie verschließen.
Danach Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eier trennen.
Das Eiweiß steif schlagen und für später beiseite stellen.
Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen.
Fügen Sie den Vanilleextrakt und die Butter hinzu. Salz, Mehl, Kokosflocken, Muskat hinzugeben und gut vermischen.
Die Milch leicht erhitzen und vorsichtig unter Rühren zum Teig geben.
Beliebtes Rezept: Schmand Schinken Nudeln, das mache ich morgen auf jeden Fall wieder!
Sie können fortfahren und das Eiweiß in 3 Portionen vorsichtig unterheben. Es sollten noch weiße Schaumklumpen sichtbar sein.
Den Teig in die Backform gießen und im heißen Ofen etwa 45 bis 55 Minuten goldbraun backen und darauf setzen.
Danach abkühlen lassen.
Zum Garnieren die Kokosraspeln in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze kurz anrösten und auf dem Kuchen verteilen.
