Zutaten:
- 210 g Zartbitterschokolade mit 70 % Kakao
- 8 Eier + 2 Eiweiß
- 120 Gramm Butter
- 120 Zucker
- 125 g Mehl
- 20 g Vanillezucker
- Salz
Für die Creme:
- 300 Gramm Schokolade
- 0,3 dl süße Sahne
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Zubereitung:
Sahne zubereiten: Schokolade hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne zum Kochen bringen und über die Schokolade gießen. Aufsehen.
Backofen auf 180 Grad C vorheizen.
Bereiten Sie den Teig vor. Die Schokolade hacken und zusammen mit der Butter dämpfen. Die Eier mit einem Eigelb schlagen. Die Schokolade vom Herd nehmen und das Eigelb hinzufügen (umrühren, damit das Eigelb nicht kocht), dann das zuvor gesiebte Mehl hinzufügen.
Eiweiß mit einer Prise Salz, Zucker und Vanillezucker steif schlagen. ein drittel des schnees auf die schokolade geben, dann nach und nach den rest. Gießen Sie die Mischung in eine Form mit 22 cm Durchmesser. In den Ofen geben und etwa 45 Minuten backen.
Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Oben und an den Seiten dünn mit Sahne bestreichen und im Kühlschrank aufbewahren.
